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大众对海底捞火锅内部最关心的四个问题

2017-07-24 14:17
  
 
  我们都知道海底捞为为人称道的就是海底捞的服务,这也是海底捞火锅的核心,很多人都对海底捞很感兴趣,海底捞加盟官网小编这次节选了大众对海底捞火锅内部最关心的四个问题,一一解答给大家。
 
大众对海底捞火锅内部最关心的四个问题
 
  免单的问题
 
  先说送菜 这种情况不是因为客人有需要庆祝的特殊日子就是因为服务员犯错了要补偿你 例如过生日 会送你果盘并辅以三四个服务员一起唱生日歌;或者服务员给你服务时犯了些不大不小的错误 例如你都快吃完饭了 有一道菜还没上来 那就送你吧
 
  然后是免单 海底捞的服务员有权给任何一桌客人免单 ——这是理论上
 
  我经历过得一次免单情况:一桌客人吃饭吃一半 发现盘里有头发 然后点了根捞面 催了几遍才过来 来了之后甩断了三根 于是 客人发飙了......还好 那桌消费不到二百 于是免单了
 
  送菜和免单大部分情况其实是弥补错误的一种方法 这就是危机公关 处理好了 你下次才还回来 并且会把这次补偿你的经历炫耀给你的亲戚朋友 于是...他们也跃跃欲试了
 
  宿舍的问题
 
  海底捞住的宿舍确实不错 我住的是离店步行十分钟左右的公寓里(传说中北京有个店住四合院) 上下两层 据说一万多一个月 也确实有阿姨 有电脑 有WIFI 有洗衣机 工作服你下班了可以扔在店里更衣室的桶里 但第二天要是想找合身的 你还是早点去吧 还有在桶里的工作服定期会有人洗 。。。。。。至于你自己的衣服 还给你洗衣服 给你美的。
 
  吃饭的问题
 
  接下来要说的就是 最搞笑的事 “吃饭也不在店里 是由阿姨做菜” 楼上那哥们你也太搞笑了 如果你是老板 还是开饭店的 你会不让员工在店里吃饭 让阿姨在充满男人味的宿舍里做饭吃?我怎么记得我那个宿舍厨房里是放鞋和放盆的地方呢?更何况四五个分散的宿舍就一个阿姨 火锅店里有现成的厨房不用?好了 确实有专门负责做饭的师傅 菜单也是固定的 贴在墙上 只不过 服务员吃饭的时候是在客人少的时候没开放的区域或者晚上在后厨走廊里吃 自己端着盘找地方吃
 
  也许每个店不一样 当时我是白班 早上九点上班 晚上十点到十点半之间下班 晚上那顿饭是九点做好的 这样晚班九点上班就可以吃了 晚上的饭就是把白天配菜时剩下所有的下脚料都炖在一起加上火锅底料 貌似大部分火锅店都是这样的 重点是...我们是十点多下班才能吃饭...晚班吃饭的时候已经把荤菜全部扫荡了 到我们吃的时候 你可以想象一下 一份麻辣烫 里面装着竹笋(不喜欢的味道)、白萝卜、炖碎了的宽粉、腐竹、土豆。
 
  嫁妆的问题
 
  至于“嫁妆”的事 当时我的下铺在海底捞也有一年多快两年了 他说:经理走给钱?好像听说过。大区经理走给店?那那个店的员工怎么办?送的那个店也叫海底捞?海底捞全是半成品 那配货怎么办? 另一个:你见过干到大区经理走的么...
 
  大众对海底捞火锅内部最关心的四个问题,其实大家直属一对海底捞都这么感兴趣,根本原因就是海底捞的出现颠覆了中国的火锅行业,甚至是服务行业,做了四年餐饮的老司机告诉餐饮行业创业的两大真理,经营和管理,这才是核心。

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