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如何为火锅店做定位

2017-08-14 15:22
  
 
  餐饮行业创业,很重要的一定就是要为自己的店铺定位,做好定位才能继续做下面选址、装修、定价等等各种事情的规划,那么如何为火锅店做定位呢?这方面海底捞官网小编有很多经验分享给大家。
 
如何为火锅店做定位
 
  1、价格定位。一个火锅店的价格定位是与火锅店的地址,消费群体是一致的,像海底捞火锅这样的中高端火锅店,一般的消费价格都在300到五百左右,这样的火锅店一般都在大型的商场人或者人流量比较大的地方,适合高收入的白领阶层:而如果是中低端的火锅店来说,一般的价格定位在50到150的,这个水平大都以学生群体为主,地址一般也是在普通的门店或者是小型的商场地带。
 
  2、产品定位。产品是火锅的核心,评价一个火锅店的水平,很大程度上要看火锅的口味,一家味道不错的火锅肯定是被大家口口相传,有很多的回头客的,而且门庭若市,而一家味道不怎么样的火锅店肯定是人烟稀少的,在餐饮行业,要想留住顾客,火锅的口味是重要的因素之一,不是所任人都能做到海底捞那样的服务,但是我们可以在产品上面下足功夫,同样可以获得不一样的精彩。
 
  3、装修定位。其实装修简单的说就是要根据自己店铺的定位选择适合自己的装修风格,基本上可以按照低端、中低端、中端、中高端、高端五种大概的分类来做装修,其中一条重要的原则就是适合自己的店铺定位才行,就像海底捞这样的大型的中高端消费的火锅店装修就比较大气有味道和特色,而街边普通的火锅店不需要做多么复杂的装修,除非你是做特色主题火锅的,不然还是要靠味道来征服消费者。
 
  4、顾客定位。对于火锅店的顾客来说,不同的阶层,消费的意识和水平也是不一样的,上班族偏爱环境好,有情调的火锅店,学生一般喜欢时尚个性的或者是价格适当的火锅店,最看重性价比,而上班族和学生是火锅市场的两大主力消费群体,所以在顾客定位的时候要注意偏向。
 
  5、选址定位。海底捞教你如何挑选一个合适的商铺位置,简单点说就是什么样的地段适合做什么样的火锅店,繁华的地段做高端的火锅店,像bbd,大型商场和步行街这种地方,都是不错的选择,普通的接到旁边是和做消费较低的火锅店,不同地方的直接进千差万别,这需要你自己做估算。
 
  如何为火锅店做定位方法就是上面这几个了,当然大家如果想要开一家火锅店的话需要很认真的判断下自己的情况,想要咨询海底捞加盟的情况可以在网站留言咨询。

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