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从海底捞火锅这次后厨事件看下整个餐饮行业的问题

2017-08-28 16:57
  
 
  前天海底捞火锅加盟店后厨事件闹的沸沸扬扬开始已经过去两天了,这个问题也随着海底捞逆天的公关能力和海底捞一直以来的口碑渐渐平息了下去,但是从海底捞火锅这次后厨事件看下整个餐饮行业的问题,有很多是需要反思的地方。
从海底捞火锅这次后厨事件看下整个餐饮行业的问题
  我们以前在看餐饮行业的时候,中认为,餐饮行业分布广,规模也大小不一,监管困难。而且不论是餐饮原材料的采购、储藏、加工、销售的过程中,都会有牵涉到食品安全问题,这个流程需要监管的地方太多,而有关部门仅有的人力情况下是根本照看不过来的。
 
  即使如海底捞这样口碑出众的大企业都会有这么严重的后厨问题,其他小餐馆的卫生问题可想而知。所以我们的目光不能只盯着这个事件本身,应该看到更多的餐饮问题,餐饮从业人员、监管部门和消费者都应该去思考这个严重的民生问题。
 
  虽然我们都知道对于现阶段监管人员有限,餐饮从业人员自制力有限,对于目前能做到的事情就是加强相关的管理措施,增加食品安全问题惩罚力度,还有就是需要我们消费者对这样的问题也需要多关注,及时的反应遇到的食品卫生问题,及时惩处!
 
  而早在今年的八月份,国家基金委组织的“食品安全重点研发项目”申报指南就对餐饮行业中的食品卫生与安全问题给予了很高的重视,目的就是希望有关食品研究人员在关注食品加工业的同时,对于食品卫生安全问题同样要给予足够的重视。从中可见国家部门对于餐饮服务业食品卫生与安全问题的重视,希望通过多方面的努力来做到更多的准备工作,从而减少这种安全问题的发生频率。
 
  从海底捞火锅这次后厨事件看下整个餐饮行业的问题,除了服务行业内部自省意外,更多的工作还是需要监管部门来做,同时需要更多的消费者参与到相关的规范与立法程序工作中来,毕竟食品卫生与健康问题是重要的民生问题之一了。

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