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像海底捞火锅这样的大品牌是如何套路消费者的

2017-10-04 15:45
  
 
  人人都知道餐饮行业很赚钱,但是赔钱的更多,虽然我国的餐饮市场很大,但是在某些领域已经是产能过剩的,而且海北一些大品牌把持着,很多人再想进入就很难了,而且这些带品牌都是有很多的套路的,套路并不是贬义词,现在做餐饮经营没有套路是肯定不行的,像海底捞火锅这样的大品牌是如何套路消费者的呢?
像海底捞火锅这样的大品牌是如何套路消费者的
  “营销套路深,我要回农村。”在商业无孔不入的现代化社会,就是回了农村,也少不了遭遇“套路”。盗亦有道,套亦有套。对餐企来说,只要套路到位,就没有不上套的“上帝”。管理无国界,套路同样没有界限。餐企老板不妨跨界学习下,看看下文的老司机们是如何“看人下菜碟”的。
 
  谈起“套学”,套套有杜蕾斯,白酒有江小白。作为家居业的老司机,宜家在玩起套路来,那也是“湿水的棉花——没得弹(谈)”,绝对一等一的老司机!
 
  宜家想推自己的餐具和厨具,怎么办呢?人家没有直不楞登地猛打产品广告,而是在最近的加拿大厨房展上,推出了一张“傻瓜食谱”。
 
  宜家将食谱印在了烤纸上,准厨师的你只需对号入座、按图索骥,将食材按图纸上的配方一一放在对应位置,然后将食材卷起放入烤箱即可——哪怕是再不会做饭的厨房杀手,也能在瞬间秒变顶级大厨。
 
  像海底捞火锅这样的大品牌是如何套路消费者的?要想让消费者乖乖地埋单,就要让其吃好,就要善于分析不同客户人群的不同“菜碟”。例如每逢秋冬季节,不少火锅店就会把自有的锅底料和小料及羊肉捆绑销售,同样是基于对消费者心理需求的考虑而进行的组合。
 
  盛夏酷暑,夜晚降临,各种小吃摊、大排档中,毛豆、盐水花生、小龙虾、冰啤酒的销量往往最火。不少小老板也学起了麦当劳和肯德基的“套餐模式”,将毛豆等组成套餐后推出,再送方便面一份,客单价比那些单点的更高,但消费者吃得也更为尽兴。
 
  像海底捞火锅这样的大品牌是如何套路消费者的,海底捞的套路就是在于口碑,海底捞的营销也是一绝,在经历过上次的后厨卫生安全事件之后,海底捞越发突显对消费者的重视,当然这种套路越多越好,消费者是收益的。

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