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海底捞火锅店的服务员的服务技巧

2017-11-30 15:35
  
  我们都知道海底捞的服务是比较知名的,服务的服务的执行体就是服务员,服务员对于海底捞火锅店的重要性大家都是清楚的,很多人想要了解海底捞火锅店的服务员的服务技巧,像要学习一下海底捞火锅店的先进经验。
海底捞火锅店的服务员的服务技巧
  对于餐厅经营者来说,餐厅的服务是不能忽略的意见事情,也是现在餐饮行业非常重视的事情,但是很多人都知道服务重要,但是却不知道如何的去执行。做好服务的目的也就是为了留住顾客,还有就是提高营业额。餐厅的座位是有限的,可容纳的人数也是有限的,如何在有限的资源下提高营业额?必须要学会如何推广自己家的产品。
 
  服务人员在点菜时必须熟悉菜牌,明白推销菜式的品质和配制方式,介绍时可作解释。在点菜过程中,客人不能决定要什么时,服务员可提供建议, 好是先建议高中档价的菜式,再建议便宜价的菜式。
 
  海底捞火锅店的服务员的服务技巧自了解菜式是不够的,要对整个餐厅的运作都是要有很清楚的了解的,比如后厨的一些情况。
 
  后厨在接单后,只要不是叫单,凉菜应在二分钟内出一道成品菜,热菜在三至五分钟内出一道成品菜,上菜前应注意菜肴的色泽,新鲜程度,有无异味、有无灰尘、飞虫等不洁物,检查菜肴卫生,严禁用于翻动或用嘴吹,必须翻动时,要用消毒过的器具,尤其是对凉菜要注意新鲜程度,不能变质、变味、发粘等不符合卫生的菜肴。
 
  海底捞火锅店的服务员的服务技巧,不要忽视服务员对店铺的重要性,一个好的服务员是要能够运筹帷幄的,最起码的要求就是要对自己店铺的情况了了若指掌,这样才能够对顾客做出最正确的指引。

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