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海底捞火锅服务背后的员工培养!

2018-05-30 13:09

  全国连锁273家店,年收入过百亿,已经上市的海底捞火锅已然成为国内最大的火锅连锁品牌之一,在这200多家店中有几万名员工,每一个员工都能有这么好的服务水准,品牌是怎么做到的呢,一起来看看海底捞火锅服务背后的员工培养!

海底捞火锅服务背后的员工培养

  在2018年的招股书上,海底捞火锅也明确表示了今年还要再开200多家店,又会有大批新店出来,那么这么多的员工是怎么培养出来的呢,赶快来学习一下。
 

  一、在海底捞早期的发展中一直采用古老的“师徒”模式

  每个品牌不同时期的发展需求和模式都不一样,特别是品牌慢慢成长之后,需要的体量越来越大,自然模式也会升级,很多品牌都有自己的商学院来为稳固自己的团队,在海底捞火锅更加看重的是师傅带徒弟,比如董事长张勇是总经理杨小丽的师傅,杨小丽是董事袁华强的师傅,袁华强是23岁就当上区经理的林忆的师傅,杨小丽、袁华强、林忆均出身卑微,他们能脱颖而出,全部来自于师傅的帮助和自己的努力,不得不说师傅愿意交成长确实快。
 

  二、怎么让师傅用心教徒弟呢

  都知道教会徒弟饿死师傅这个道理,这个社会谁都想藏着掖着,很多时候就是师傅不用心交,徒弟也不用心学,虽然师徒制的效果很好,但是很难管理,当然如果这个制度如果与业绩挂钩,那么就会简单很多,师傅一定会盯紧徒弟,只要教会的徒弟越多师傅才有机会升职成店长。这一招让很多资深的员工只能用心的教。
 

  每个品牌都有自己的文化,对待员工的管理也都由自己的办法,虽然说师徒制是非常古老的传授技艺的方法,但是从古至今确实都可以看得出它的经典,只要好好利用也能发挥很大的功效,在这一点海底捞火锅一直做得很好。

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