您好,欢迎来到海底捞火锅店加盟官方网站!

海底捞加盟 > 加盟中心 > 小龙坎事件与海底捞相比公关差了多少?

小龙坎事件与海底捞相比公关差了多少?

2018-06-08 13:12

  这几天在餐饮行业的头条新闻应该就是知名的火锅欧品牌小龙坎火锅了,现在品牌的负责人应该很着急,一段关于小龙坎的视频现在在网上疯狂传播,不少品牌的粉丝看了之后纷纷直呼忍不了!视频中一度出现了很多恶心的画面,比如一次性油用不起,就拿口水油回收循环再使用,把抹布直接扔在了肉上,还有拿切肉的到去刮地面,顾客尝着肉质发酸,后厨主管拿来用猪油上色再端出去,每天用的杯子不消毒,洗杯子用的盆竟然和洗拖把用的是一个,小龙坎事件与海底捞相比公关差了多少?

小龙坎事件与海底捞相比公关差了多少

  更可气的是,在暗访人员问这样的产品怎么吃的时候,服务员随口说了一句“谁能吃谁吃呗”,这令消费者十分气愤,花了那么多钱,排了那么长时间的队就是被这样的对待,这简直就是一种“虐待”?对此,暗访人员在去了小龙坎总部之后得到的回答更是让人气愤。
 

  卫生只能靠道德约束?那顾客可以用意念付钱吗?对于这几家小龙坎的恶略行径,网友们纷纷表示站队海底捞

  其实,海底捞去年也经历过媒体曝光,但海底捞的三小时危机公关,不仅没有让后厨事故损害品牌形象,反而上涨了股价,提高了顾客的信心“这锅我背、这错我改、员工我养”,也成为危机公关的标杆案例,而反观这次小龙坎的危机公关 ,可以说是差了海底捞十几条街
 

  我们先来复盘一下事发四天以来,小龙坎的公关过程:

  5月28日 17:05 微博上首次曝光小龙坎暗访视频

  5月28日 18:14 事发后一小时,小龙坎第一次发布相关消息

  5月28日 22:36 小龙坎正式发布第一篇声明,在声明中称欢迎社会各界参观后厨

  5月29日 22:04 小龙坎发布总的情况说明并公布下面的措施

  5月30日 小龙坎连发两条配合政府检查的结果
 

  看上去小龙坎的公关时间也还及时,态度也还诚恳,但为什么说小龙坎的公关不行?

  第一,表里不一,说到却做不到。

  这不是小龙坎第一次出事。早在去年六月份,乐山一家小龙坎火锅店就因涉嫌回收加工老油被勒令整改。当时,官方回应会好好整改。

  两个月后,小龙坎又在微博上发布声明,表明公司坚决不用回收油,严把食品质量关。

  但这才过去一年不到,小龙坎又爆出后厨丑闻,说好的严格规范后厨卫生呢?公关不是出了危机才被需要,公关应该言而有信,说到做到。否则,道歉次数多了,顾客也就麻木了,对你的信任度降到最低。到时候再多么想认真悔改,也是无济于事。
 

  第二,员工毫无公关意识。

  上层公关做得再好,基层员工没有公关意识也是白搭。尤其是服务行业,顾客的体验与员工的表现息息相关,与其花费大力气做危机公关,不如在日常就培养员工的公关意识。海底捞在这一点就做得非常好,但小龙坎就相形见绌。

  有网友曝光过自己在小龙坎的火锅底料吃到创口贴的遭遇,:

  服务员换过锅底之后并没有做出任何解释和道歉,见怪不怪跟无所谓一样。微信微博的官方客服只说了一句”我们会改善的“就没了下文,甚至用”龙龙也很绝望啊“这样的语言来表达自己的无奈,将责任丢给他人,还删除曝光网友的微博。顾客来消费就餐不是来受气的好吗?

  至于此次暗访视频中,服务员的那句”谁爱吃谁吃呗“就更是凉透顾客的心。如果一直这样子下去,相信未来小龙坎还会有不断的危机需要公关。
 

  第三,管理断层,上下不齐心。

  根据中国青年报的报道显示,小龙坎目前在全国已有580家店面开业,其中只有12家直营店,其他大部分都是加盟店。并且小龙坎对加盟商的要求并不高,甚至加盟者没有餐饮经验也不成问题。

  这从一定程度上证明,小龙坎无法有效地管控加盟店。小龙坎在第二条声明中明确表示”门店后厨欢迎社会各界参观“,而当暗访人员在其加盟店提出要参观后厨时却遭到了拒绝。

  甚至执法人员也不行。
 

  根据政府机关在事件曝光后的突击调查显示,小龙坎大部分店面的卫生状况还是合格达标。证明这次小龙坎的公关危机,正是由其几家不守规矩的加盟店而导致的。

  但这并不能表示小龙坎就能逃脱责任,允许犯罪存在的制度比犯罪来说更可恶。正所谓一粒老鼠屎能坏一锅汤,小龙坎如果不慢下脚步来好好审视自己的加盟商,危机总有一天会变成末日。

  希望小龙坎能够痛定思痛,不再需要下一次危机公关,这样才对得起那些天天排队的顾客们

给我们留言