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海底捞引领火锅店主题经营化的潮流

2017-07-12 15:10
  
 
  总所周知,在新式餐饮时代,方便快捷的大众化特色是消费者喜爱的接受的,海底捞火锅加盟总部在对市场做出考察之后,吸取了很多的新鲜元素与经营思路,推出主题经营化的心思潮流,成为新餐饮时代下的火锅品牌风向标,海底捞引领火锅店主题经营化的潮流
 
海底捞引领火锅店主题经营化的潮流
 
  众所周知现在的火锅餐饮 方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区火锅加盟市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
 
  在经营模式上,现在的火锅加盟越来越多,不断推陈出新各式各样,还更是获得国家版权局版权保护。
 
  然而底捞火锅加盟官方对我们照顾有加,不仅有扶持政策,火锅配料还会统一给加盟者派送。这大大的节约了加盟者的成本。加盟火锅成功人士的案例频频登报纸各大新闻网等。海底捞火锅不知为多少为圆了致富梦想!开店到经营,从开始一对一全程跟踪扶持,并提供详细的建店开业方案,开店规划、运营指导、实现共享双赢,让投资者没有后顾之忧。
 
  精简与专业化使人员有足够的精力把品质做精。同时技术易复制和传授。 其二,采购成本更容易控制,店面只需要控制某一类原料的价格即可掌控原料成本的 60% 以上。 其三,精简之后人员更容易更深入的了解产品,从而销售能力也在增强,菜品推销的成功率也能增加。继而人员能有效的进行精简。这些优势对于中小企业来讲将会是一大出路。
 
  大型品牌对于市场的瓜分与垄断,小企业被淘汰。但是饮食的变化和灵活性如此之强,要想垄断还是需要时日的。不过现在房租 材料 设备等成本的增加导致了开店困难也是不可忽视的一个现实。
 
  4 月份,海底捞火锅应客户邀请进行了项目整改。杭州店原本在温州,现准备进军杭州市场。但主要以鱼火锅为主,缺乏独特的卖点。通过与客户的进一步沟通,对于主题火锅发展方向的信心和经验,确立了方向为特色的主题火锅,菜品吸收了豆捞的部分菜品,对豆捞的酱料进行了精简,同时自主研发了 2 款适合鱼类的酱料。经过近 2 个月的经营推广,得到了众多顾客的认可,上座率也达到了 300% 之多。
 
  海底捞引领火锅店主题经营化的潮流,根据海底捞火锅总部对市场的评估和决策,主题化的经营方式将会成为新时代的一大趋势,虽然还处在初期阶段,但海底捞火锅给众多的品牌和行业做了一个很好的示范。

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