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夏天是火锅淡季?为什么海底捞常年爆满?

2018-08-30 16:06
  夏天是火锅淡季?为什么海底捞常年爆满?经营一家正宗的重庆火锅店,可以吸引更多的消费者前来光顾。我们都知道重庆火锅店的生意十分火爆,选择这样的店铺开店完全不愁没有生意可做。海底捞火锅就是一家拥有重庆老火锅风味的品牌,下面我们就来简单的了解下这个品牌。
 
  夏天是火锅的淡季,火锅要怎么做?
 
  事实上,问题不在于是夏天。周末小编去海底捞火锅,等位号排到了100位;呷哺呷哺火锅不用等太久,因为它流转速度快,翻台率极高。
 
  很多火锅店在夏天经营的依然不错,有人觉得他们是大品牌,已经规模化、标准化,小本经营和大品牌比不了。
 
  这个观点没错,但要知道,这些大品牌也是从小规模做起,一步一步走过来的,他们只是抓住了经营过程的每个小细节。
 
  无论是什么样的火锅店,首先要明白,顾客从看见店铺,到进店访问,再到下单消费后离开的全过程,梳理并优化各环节内容,做好基础工作,是经营餐厅的第一步。
 
  怎样推广活动,才能吸引消费者进店?
 
  大家都知道夏季天气炎热,要将店内空调开放,使消费者感到清爽,并推出冰镇啤酒买一赠一,赠送冰淇淋等活动。
 
夏天是火锅淡季?为什么海底捞常年爆满?
 
  但为什么同样的优惠方式,邻家店铺很受欢迎?
 
  问题的重点不在于推广什么活动,而是如何推广。  通过在线上、线下曝光店铺,吸引消费者进店。
 
  线上曝光:上线口碑、大众点评等生活服务平台,推出优惠活动,进行引流。
 
  把顾客引流到店中后,是时候表演商家真正的技术了。
 
  找到自家店铺的优势,推出吸引顾客的点。其中产品品质、服务质量是影响顾客用餐体验的重要因素。
 
  追求产品品质的巴奴,是火锅行业里,产品明星化的先例,它的爆款产品“毛肚”,形成了品牌的产品矩阵。
 
  海底捞的服务在业内首屈一指,迎接客人的女服务员,脸上带着发自内心的微笑,一边引领顾客进店,一边安慰等位的顾客,可以先享受等位附加服务,提供免费水果零食、美甲、擦鞋等。
 
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  夏天是火锅淡季?为什么海底捞常年爆满?如果你的火锅店铺属于小规模的,比不上那么大品牌的用餐环境,那请你把店铺的清洁、卫生做好。然后用心的去经营,顾客自然能够看见的,同样是做火锅生活的,但是你的店铺没有什么特色的话,可以进行一些简单的模仿,运用到店铺当中,然后形成属于自己店铺的特色。

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