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海底捞火锅是怎么样能留住人才的

2017-07-25 14:41
  
 
  葛大爷的电影中有一句台词,21世纪什么最重要,人才!各行各业的经营者如何能留住人才,怎么才能留住人才,这是一门很重要的必修课,对于这一点海底捞火锅加盟店这样的餐饮巨头是如何做得呢?海底捞火锅是怎么样能留住人才的
 
海底捞火锅是怎么样能留住人才的
 
  餐厅是属于服务行业,餐厅提供服务给顾客,但其实顾客还分外在和内在,其实简单来说员工都是一种顾客,是内在的。然而很多管理人员只在乎外在顾客的满意度,却忽略了内在的。这是一个问题。
 
  那是不是在乎内在顾客就完事?事实上并没有那么简单。因为人性是复杂。正因为这样,所以如何留下员工先要想的是你请了个怎样的人。每一类型的人有一类的需求,而反观,你本身的餐厅,企业等是否具备这样的条件,资源来满足这类人。简单来说,有些大学生想要的是大展身手,而你的人员调配在短时间内,如半年,无法让他有职位的提升,他会失望,然后离去。所以第一步你想招到心仪的员工,自身要具备足够的资源。
 
  当你有足够资源,第二步就是有一个独具慧眼的HR,或者你自己充当HR,假如你很会看人的话。其实这里想说的是,能在短暂的招聘流程走过后发现一个人的内在需求和他本人的大致上性格。你能75%以上知道他日后会有什么趋向,这样才能知道自己请了个怎样的人,而不是给一堆数据,学历,什么的蒙骗。而且尽可能避免“黄马褂”这类员工进入企业,他们会很大程度削弱外来的员工的热情和斗志,这具体就不说,很好理解。
 
  当走过第二步,你觉得企业里的人都是有大致的目标和能融入这个氛围,我们可以放大来说这个是企业精神。我可以这么说,好的餐厅都有这么一个氛围,有人说这是归属感,有人说这是理想,有人说这是热情,等等。怎么留下员工,这个有很多说法和案例,就服务业来说,基层员工是最难留下。因为企业对于这类的岗位条件需求偏低,如前台,服务员,洗碗工等,导致招来的员工也是条件一般,所以企业不想培养,也不愿增加工资,而这类员工大部分本身自己也没强烈的上进心,他们只是需要一份能挣钱的工,工资高低是排第一。而企业并不想用高薪来留下一些并不重要也不值得培养的员工,这是为什么基层员工流失率高的原因。而且由于工作的简单性,很容易就能招到人,当然随着现在的浮躁的社会氛围,越来越少年轻人愿意做基层员工,这也是其中一个原因。
 
  海底捞火锅是怎么样能留住人才的?其实要从根本上解决问题就是首先你要请到人才,找到到自己想要培养的人,先要满足自己企业的需求,然后再谈留下人才。

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