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海底捞成功的秘诀在于满足了广大人民群众的被尊重需求

2017-07-26 14:36
  
 
  很多的机构或个人都在研究海底捞,为什么海底捞能够获得这么大的成功, 海底捞加盟店成功的秘诀是什么,我认为海底捞成功的秘诀在于满足了广大人民群众的被尊重需求,这同样是海底捞服务目的的核心。
 
海底捞成功的秘诀在于满足了广大人民群众的被尊重需求
 
  海底捞满足了广大人民群众的被尊重需求
 
  对于中国的工薪阶层(包括小私营业主)来说,是最苦逼的一类人,温饱是已经解决了,理想却遥遥无期,没多少社会地位却不甘于现状,没多少财富却希望得到认可,而海底捞这种近乎于上帝式的服务让他们找到慰藉和自尊,感觉到自己被重视。
 
  之所以海底捞的主要客户不会是收入更低或更高的群体,是因为温饱线上的消费者更在乎的是吃到的是什么和价格是多少,海底捞百分之三十以上的溢价足以让他们对尊重需求失去兴趣;而位于社会阶层顶端的人群对海底捞也不会太感兴趣,因为他们一直处于被尊重的状态中,没必要通过吃火锅来获得心理安慰。
 
  产品实现:
 
  发现了目标客户的需求只能说一个开始,而选择火锅这个载体却是成功的关键。
 
  火锅的特点是消费群体较广、工艺相对简单,成本相对较低。火锅在中国的受欢迎程度无需多说,市场广阔,这也是切入餐饮业最快捷最保险的途径之一;
 
  而工艺简单就可以集中精力,如果海底捞做粤菜或川菜,那么它在技术上的劣势就会成为致命缺陷,而搞个火锅店就安全多了,也许有些客户会抱怨海底捞在火锅上没有特色,然而产品差异性小恰恰是海底捞需要的,可以在一大票火锅店中用服务来突出竞争优势。
 
  另外,火锅的成本相对较低,即便像海底捞这种火锅界的暴利产品,和其他知名连锁餐饮比起来人均消费也不算高,花并不太多的钱能够同时满足胃和尊重,对于大部分的工薪阶层来说是件相当划算的交易。
 
  至于其他的人员培训、流程设计、店面布置等等,这些都是确保其实现商业价值的手段。所谓好与坏,对与错都是针对某一特定目标而言的,模仿不来,也没必要模仿,因为对于企业尤其是餐饮业来说,评判结果只有赚和亏,生与死。
 
  海底捞成功的秘诀在于满足了广大人民群众的被尊重需求,不是海底捞对员工的培训和服务理念,更不是海底捞的管理经验,核心的核心就是海底捞满足了马斯洛夫需求的人们渴望被尊重的需求。

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