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吃货必备的海底捞火锅美食究极攻略

2017-08-24 15:32
  
 
  我个人是比较喜欢吃火锅的,吃了这么多年的火锅,吃来吃去,还是海底捞火锅最和我的心意,在很多地方的海底捞火锅加盟店里都有我留下的战斗身影,也积累了很多的吃海底捞火锅的经验,吃货必备的海底捞火锅美食究极攻略分享给大家。
 
吃货必备的海底捞火锅美食究极攻略
 
  我的最爱:【蕃茄锅+粉丝】火锅做法是这样的,蕃茄锅水开了之后往里扔粉丝,粉丝煮的烂烂的,把粉丝直接捞上来不加汤就可以直接吃,感受番茄在口中爆炸那种快感,那真是极好的。之所以把番茄牛肉粒汤当成开吃前的第一道工序,只要目的就是为了唤醒味觉!
 
  个人私房强势推荐:
 
  【鱿鱼须/牛百叶+豆豉酱】鱿鱼须以前没有想过会有多好吃,但是他们搭配起来真的给力,麻辣味和有嚼劲的肉质融合在一起,爽就一个字。
 
  大部分食材本身是有味道的,而酱料就是辅助我们的味觉。有些食材本身没味道或者味道比较淡,这时候就需要调味料来给食物提味。鱿鱼须最好是配重口味的花生酱,那味道真的是绝了。
 
  【羊肉+少量花生酱+少量腐乳汁+汤】这个配方是我麻麻发明的,平常在家里吃火锅,最喜欢的就是这个味道。但是其他地方面吃很多的时候,再也没吃到过,明明酱料就是花生酱。原来啊,家里做酱料的时候,花生酱用得节约,恰巧这才是刚刚好的量。花生酱半勺,几滴腐乳汁,清汤加一大勺,完全激发出羊肉的鲜,味道好极了。
 
  【海底捞火锅酱料成败法则】
 
  1.酱料的搭配一定要遵循简单搭配法则,每一样尽量只盛一种,不要混合,非要混合的话至多两种。
 
  像很多人那种为了省事每一种酱料都拿一点,随便搅拌一下,这味道肯定一言难尽。因为我以前就是就是这样的,调出来的酱料味道都怪怪的,也因此浪费了很多的调料。反而是那些比较简单的,一碗就盛一种酱,吃下来感觉最好。其实海底捞火锅店的每一种酱料都是调配好的,是没有必要再做过多的修饰的,单独使用口感最好。
 
  2.盛酱料别贪心;吃之前上加一勺热清汤,目的就是为了把酱料激活。海底捞的酱料都是浓缩的,吃的时候如果不稀释,口味较重。我这么多年吃海底捞花生酱可以说是吃出经验了。以前喜欢一碗装好多东西,感觉好像赚到了。实际吃的时候,很受的不凶,其实一点点酱再加一勺汤,就已经足够。
 
  【过气的妃子】名字是很奇怪,以前点过,第一次吃还不错,吃多了感觉没意思的菜
 
  【大骨头】太实惠了,量特别大,一般吃两个骨头,基本上其他的都就吃不了多少了。
 
  吃货必备的海底捞火锅美食究极攻略,你也可以分分钟变一个合格的吃货哦。

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