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海底捞火锅店不需要厨师吗?为什么?

2017-11-17 17:01
  
 
  现今经济的发展是日新月异,不断在发生着变化,餐饮行业也得到了发展与进步,火锅作为消费者最喜爱的冬季美食之一,火锅行业发展也是非常不错的,对于像海底捞这样的知名火锅店来说,听说海底捞火锅店不需要厨师吗?为什么?
海底捞火锅店不需要厨师吗?为什么?
  在弄清楚这个问题之前,我们可以先知道下火锅店的运作这个问题,火锅店是如何运作的呢,一个火锅店来说,最重要的火锅店的火锅配方,为什么不同的火锅店味道不同,就是因为配方不同,这是一个火锅店的灵魂,而配方来说一般都是有专门的师傅调制的,在吃的时候直接将火锅配方导入火锅锅底中,加水就可以了,非常的方便,这就是火锅店的运作,海底捞火锅店不需要厨师吗?为什么?
 
  通过以上火锅店的运作方式,我们可以很清楚的发现,像海底捞火锅店是不需要厨师的,因为配方什么的只需要有专门的人制作就可以了,大批量生产也是可以的,所以是不需要招聘专门的厨师的,这就为火锅店节省了一大笔费用,而且还非常有利于产品标准化和流程化,现如今海底捞火锅店都是统一的口味就是在于这一点,不需要厨师的好处就在这里。
 
  海底捞火锅店不需要厨师,商业中心高租金和高管理费压着餐饮行业,必然要求餐饮店要有高流水率,高翻台率来保证经营者的投资回报,从而放弃了餐饮业真正的核心竞争力,味道。这样一来,就会导致基本上大部分的在商业中心的餐饮店都落入了“方便面”式的制作工艺,也就是现在我们俗称的“无厨师”餐饮。
 
  海底捞火锅店不需要厨师吗?为什么?很明显,在火锅行业是不需要专门的大厨的,这是毋庸置疑的,只需要专门的配方制作人员就可以了。

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