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知道海底捞为什么不在重庆开店吗?

2018-03-07 14:10

  知道海底捞为什么不在重庆开店吗?重庆是一个火锅之都,在2015年的时候,重庆当地的火锅店总量就达到了26300家店,火锅店的密集程度高,当地人也非常热衷这个美食,海底捞作为火锅行业知名的品牌,却没有在这个地方开店,知道为什么吗?
 

知道海底捞为什么不在重庆开店吗
 

  海底捞品牌起源于四川简阳,口味上当然也是传承了川渝风味的火锅特点,这个地方的火锅特点在中国各地基本上都能适应,消费者都认可,唯独对于重庆人来说不行,重庆人吃火锅有自己的讲究,这让海底捞没有了办法,因为我们不够麻,不够辣,对重口味的重庆人来说拿太清淡了。
 

  早在前几年去考察的时候听过当地人说的话:

  “在重庆,也不怕你笑话,过去重庆人吃火锅是,一桌子客人吃完了之后,不换锅底,就直接收拾下桌子就换另一波客人吃,就着人家的锅底继续吃,当地人认为火锅的味道是时间越久越香,巴适的很!
 

  重庆人对口味挑剔程度可以用吹毛求疵来形容,重庆人已经吃得想吐的火锅串串,在北京、广州可以引起排队,那味道不好表达,总之在重庆,你敢给我吃这种味道,我不把盘子扣你脸上绝对算是有家教的。
 

  比如说明星开的店,孟非开了一家重庆小面,原模原样的重庆小面产品照搬,80来平米的面馆,一天的营业额达到4万,牛逼到飞起,但是如果这家店开在了重庆,别说4万,4000能保证的了就算是烧高香了,所以重庆人对餐馆没别的要求,只要是味道好,怎样都行。
 

  大家都知道海底捞的特点是在服务,但是对于重庆人来说,服务环境什么的都不重要,必须是要能够符合当地人口味的产品,吃的不爽管你是什么产品都不买单!

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