您好,欢迎来到海底捞火锅店加盟官方网站!

海底捞加盟 > 新闻动态 > 海底捞火锅加盟分店的供应管理!

海底捞火锅加盟分店的供应管理!

2018-04-28 10:28

  海底捞火锅加盟分店的供应管理!在火锅店的日常经营中,十分重要的就是日常的供应管理,主要是原材料方面,这是日常经营中十分重要的,日常成本占比很大。我们要严格做好采购,验收,储存等的使用。今天海底捞就要从多方面去为您分析一下,希望可以帮助到您!

海底捞火锅加盟分店的供应管理

  一、采购管理

  这是每天非常重要的环节,要有这些要求:

  1、品种适合:提高高品质的食材,采购顾客需要的食材,适合店铺的销路。

  2、品质高:在食材的质量上要严格的把控。

  3、合理价格:原材料有多样性和地方性的特点,所以不同地方的采购价格还有渠道都会有所不同,采购人员一定要对当地的采购有一定的了解,为门店降低支出。

  4、数量适当:坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

  5、及时到货:每天的采购和销售量都不同,要保障每天的火锅店日常经营,要有及时的补给,随时能够补充!
 

  二、储存管理

  储存的好能够降低门店的成本!

  1、首先要保证店铺里的原料充足、合理。店铺里要有足够的储备和数量,但是也不能造成浪费,以确保经营的连续性和稳定性,原材料也要保证新鲜,要计算好能够每个食物能够放多久,哪些食材必须要当天采购等。

  2、控制储存。店铺的原材料的储存不能太多,否则会造成积压和浪费。因此学会计算。

  海底捞火锅加盟店要做好每一个细节,这对日常的成本控制非常重要,减少不必要的支出,也能保证店铺的利润!

给我们留言