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海底捞火锅的服务是怎么培训出来的?

2018-05-02 13:34

  餐饮行业也是服务行业的一种,照顾人们的日常饮食,总有人在强调餐饮服务,也有很多人培训,但是很多方法都试过之后发现是根本不见效的,在火锅行业,人们一想起服务好的火锅品牌就是海底捞火锅,服务是真的好,同行很多都去研究怎么模仿,海底捞火锅的服务是怎么培训出来的?其实在于你是否洞察了人的感情之奥秘,真正好的服务并不是要对顾客百依百顺,而是能够了解顾客想要的是什么!

海底捞火锅的服务是怎么培训出来的

  服务要的是贴心和了解

  我们拿神雕侠侣里面的角色来举个例子吧,在过去餐饮行业的服务就像是李莫愁,消费者觉得不好,让人不舒服,之后发展需要变成了小龙女,很高大上的服务,但是让人只可远观而不可亵玩也,这是一种诱惑式的服务,让人充满了一种幻想,而再来就是神仙姐姐,充满了温柔可人的现实,让人没办法适应,所以我们海底捞火锅认为客户需要的服务应该就是黄蓉,让你未出口就了解你的需求。能够全方位的了解你并给你支持,还很贴心。
 

  我们可以认真看黄蓉的任务性格可以发现,它的性格才是服务行业的好榜样,她对郭靖的感情正是餐饮服务的要点,就是把握住顾客的感情,从而适时有效地激发他们的感情,从感情上获得尊重,认同,和体恤,而不是让他们高高在上当皇上。
 

  生活中每个人的压力都很大,都想得到别人的支持,就比如卖个煎饼果子,一个冷若冰霜,与人爱答不理,虽然长的有些姿色有些生意,但另外一个生意却更好,原因在于此姑娘很会注入感情,她能了解周围顾客的情绪,能够应对不同顾客转变态度,所以每一位顾客都能跟他搭得上话,让顾客能够乐意跟他聊天。

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