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顾客的小事就是海底捞员工心中的大事

2017-07-11 14:44
  
 
  海底捞的服务我们早已经深入人心了,我们喜欢海底捞火锅,不仅是因为好奇海底捞到底还有多少奇葩的服务,还有多少没见过的服务模式,有时候消费者就是因为一件普普通通的小事爱上海底捞火锅,爱上海底捞的员工和服务,顾客的小事就是海底捞员工心中的大事
 
顾客的小事就是海底捞员工心中的大事
 
  众所周知,在餐饮门店中,深夜班的顾客是不怎么好服务的,他们比白天时候的顾客情绪更为急躁和冲动,如果能够服务好他们,是需要一定的观察力和耐心的。下面我们来看一个案例:
 
  那天已经深夜两点了,李义刚看到一位客人正在粗暴的骂着服务员,急忙过去了解情况。
 
  原来,这位客人是来过店里的顾客李哥,最喜欢吃骨头火锅,可这次来却发现骨头火锅没有了,客人很生气,就出现了眼前的这一幕。李义刚马上过去向客人道歉,并请客人稍等一下。
 
  这时候,外面的店铺都关门了,出去买显然不现实,李义刚马上就让后堂高压锅现煮一锅骨头。在等候的过程中,李义刚又拿了果盘和小吃给客人先吃,并安抚客人的情绪,直到锅底上来。
 
  在为李哥服务的过程中,李义刚发现顾客很喜欢吃西瓜,于是在就餐结束的时候,特意拿了西瓜汁及自己的名片给客人,并告诉顾客:“如果下次就餐,可以提前打电话,我们会为您提前做好准备。”
 
  至此,李哥很感动,之后每周都至少来三次。
 
  小君感悟:其实,客人对我们的要求并不高,只要我们真“把顾客的每一件小事当成是自己的大事来完成”,煮一锅骨头汤又算得了什么?不仅如此,案例中的李义刚还将弥补工作进行到了最后。简单的果盘,贴心的西瓜汁,将特色服务呈献给客人,更将真情传达至客人心底!这才是吸引客人一周至少来三次的魔力!
 
  顾客的小事就是海底捞员工心中的大事,在海底捞,从来没有大事小事的区别,只要是顾客提出的要求,每一个员工都第一时间当做头等的大事来做,第一时间让顾客受到反馈,不管能不能做到顾客的要求,但最终我么肯定会让顾客高兴而归,这就是海底捞精神。

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