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海底捞作为国内实力餐饮企业,最有可能被谁打败?

2018-07-11 15:37
  海底捞作为国内实力餐饮企业,最有可能被谁打败?现在火锅加盟市场发展前景不错,其中海底捞火锅是一个实力品牌,它为消费者们带了正宗的四川风味,赢得了无数消费者的热爱。那么作为市场上实力品牌,有一天海底捞会被打败吗?如果会,哪个品牌更有可能打败海底捞?
 
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  巴奴毛肚火锅
 

  天赋值:巴奴创办于2001年,目前有50家直营店,分布在河南、河北、北京区域,客单价100元左右。
 
  1、直面大佬挑战
 
  巴奴之所以被看做海底捞头号挑战者,因为巴奴品牌的口号是:“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”。巴奴对海底捞的挑战意图不言而明。
 
  类似的还有巴奴拽面的广告语:“好面不用舞……”,直指海底捞的舞面表演。
 
  今年巴奴进京,北京首店低调试营业,不少媒体报道称这是巴奴向海底捞发出了“正面挑战”。
 
  2、产品主义做铺路石
 
  如今巴奴正在使用的第三版品牌口号“深入原产地,精选好食材”。巴奴开始用丰富的精选食材满足消费者,推出绣球菌、笨菠菜等产品。
 
  今年进京时,创始人杜中兵就表示,“要把自己的特色做好。海底捞做服务非常棒,我们就要避开服务做产品,把产品特色做好”。
 
  凭借郑州与无锡市场的赶超,巴奴成为海底捞最大的挑战者,两者之间的竞争,令其他品牌生存空间一再被压缩。


海底捞作为国内实力餐饮企业,最有可能被谁打败?
 
  呷哺呷哺火锅
 

  天赋值:呷哺呷哺火锅1998年在北京创办,以台式小火锅为特色,客单价50元左右。目前开有759家直营店)。
 
  1、点单、上菜快
 
  如果说海底捞的独门秘籍是“人”,那呷哺的必杀技就是“快”。
 
  快速高效,快速点单、快速上菜,推动快吃快走的模式。
 
  海底捞有逆天服务,而呷哺反其道而行之——不走服务属性,回归到吃火锅这件事上。少服务、小门脸,座位只容纳一个人就好,简化了社交属性的呷哺具备了极速规模化扩张的条件。
 
  2、性价比超高
 
  呷哺呷哺进入北京之后,即使繁华的地段,客单价也保持在50元左右,快速积累了大批用户。
 
  其吧台式小火锅,减少了社交属性,把快餐与火锅品类完美结合,提高了坪效和翻台率,迅速开遍全国,抢占更多市场份额。
 
  3、正副牌一起圈地
 
  2016年,呷哺呷哺正式启动品牌升级计划,对品牌logo、产品种类等进行全方位升级。同时,推出中高端品牌“湊湊”。目前已有26家店,也会朝着“百家店”的目标继续迅速扩张。
 
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  海底捞作为国内实力餐饮企业,最有可能被谁打败?海底捞在市场上拥有多年的发展,同时在发展过程中出现了“苍蝇事件”和“老鼠门”这些事件对于海底捞来说影响力巨大,因此才会被其他品牌逐渐的赶超。

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