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海底捞企业,为何能够做到如此强大?

2018-07-11 15:40
  海底捞企业,为何能够做到如此强大?美味的火锅,无论在冬天还是在夏天,都非常的受欢迎。现在经营海底捞火锅,可以为你带来无限的财富,因为该品牌一直以来都在打造特色美味,同时拥有贴心服务,让你创业开店就能拥有超高人气,不过这样的品牌,到底是如何做到的呢?
 
  1、员工与门店的关系
 
  我们认为,成功管理员工与门店的关系,将推动自下而上的裂变式增长:
 
  用双手改变命运
 
  这是我们的核心价值观。我们为门店员工设置了公平,并且实行“计件工资”制度,让员工的个人薪酬与劳动数量,直接挂钩,员工一旦晋升为店长,则有机会享有门店业绩提成。
 
  与人为善
 
  这是我们的企业文化,也是对待员工的理念。我们号召店长关怀员工,并致力于以此形成员工之间,员工与门店之间及员工与海底捞之间的情感纽带,加强凝聚力。由于我们自下而上裂变增长,我们并不在总部制定固定开店目标,而是根据后备店长储备等因素来合理估算我们的开店能力。
 
  2、门店与门店的关系
 
  我们相信,门店之间形成有效,可显着提高管理效率,避免随着规模扩大而滋生出冗繁的总部。在门店与门店之间已形成自然,牢固的互相帮助关系,由此部分实现了上述举措。
 
  此外,我们要求地域相近的门店形成一个抱团组织。这些抱团组织通常包括5至18家门店,并以有能力的店长担组长。抱团组织内门店因分布在同一地区,共享信息,资源,具有共同解决当地问题的能力,有提高当地管理的透明度和效率。
 
海底捞企业,为何能够做到如此强大?
 
  3、总部与门店的关系
 
  我们给予店长门店经营自主权,如门店员工聘用,解约,晋升,折扣,个性化服务等,但在总部统一控制系统性风险,为门店提供核心资源和可选服务,实现“锁住管理”,包括:
 
  门店考核及食品安全风险管理。
 
  顾客的信任是实现品牌价值唯一基石,我们必须以优质的服务,取信顾客。因此,总部对门店发进”行严格审批,包括门店考核,开店审批等。总部每季度对门店进行考核,并仅以“顾客满意度”和“员工努力程度”作为指标。
 
  控制核心管理职能。
 
  总部有效控制门店的核心环节,包括拓展策略,食品安全等,以保障标准化,对于门店布局战略,持续提高各城市的门店密度,并强制要求各城市存在一定比例的门店,翻台率处于低位甚至亏损。尽管与部分店长的利益存在冲突,但不会因店长的意见而改变,而总部则为受损店长统一提供补贴。
 
  可供选择的指导与支持。
 
  我们团队会根据门店的需要,提供指导,包括菜单制定,装修设计等各个方面,以确保门店质量的一致性。我们允许门店自主选择团队,而总部的薪酬则与整体利润的增长量挂钩,从而保证教练给予门店充分的指导和支持。
 
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  海底捞企业,为何能够做到如此强大?看完以上的内容,我们可以清楚的知道,海底捞企业之所以能够做的如此强大,就是因为总部懂得关心员工,懂得让门店直接相互扶持,懂得为门店提供指导与支持,这样的品牌自然能被消费者和投资者们所认可。

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