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海底捞是一个什么样的企业,可以复制吗?

2018-07-24 15:37
  海底捞是一个什么样的企业,可以复制吗?一提到海底捞,相信大家都对它的服务甘拜下风,从而也让许多火锅店开始学习它的贴心服务,但是依然不能够超越海底捞,那么除了服务之外,海底捞火锅还有哪些方面值得复制呢?
 
  2013年6月6日,海底捞开进广州了。早在2012年夏天,微博上疯传关于海底捞的段子,一句“人类已经无法阻止海底捞了”让这家以“服务”见长的川味火锅彻底火了。2013年,海底捞在长达一年半的准备之后,在美国开设它的第一家分店。
 
  海底捞,你学什么?
 
  海底捞将“以人为本”推到了极致。员工的薪水待遇是中上水平,它的员工曾对外界介绍:“我们的宿舍都是正规住宅,有空调暖气,还能上网,距离工作步行20分钟。公司还雇佣专人负责打扫宿舍卫生。”据悉,底捞平均一个门店员工的住宿一年花费已达到50万元。
 
  在张勇的经营哲学里,“员工比顾客重要”。海底捞最大的投资是在员工。据了解,随着海底捞的规模逐渐扩大,海底捞在创业初期,有效凝聚人心的方式,就是无条件地对员工好。张勇认为,“只要想办法让员工把公司当家,员工就会把心放在顾客上”。
 
海底捞是一个什么样的企业,可以复制吗?
 
  海底捞的服务很多都是员工想出来的,比如防手机掉到火锅里,为顾客提供塑料袋套手机;为防止长发顾客的头发掉到汤里,为她们提供发带等。企业为员工提供的是一个可以去创造的环境,这种创造会让员工获得成就感。
 
  “以人为本”理念的另一体现就是张勇对员工的绝对信任,黄铁鹰教授在深入海底捞时曾了解到,一线普通员工有给客人先斩后奏的打折。不论什么原因,只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜,甚至免一餐。而这种权力在其它所有餐馆都是经理才有的。
 
  企业以盈利为目的,但海底捞另辟蹊径。张勇说,“我们不考核各门店的利润。”但海底捞并不是没有考核,主要是通过上级主管以巡店的方式来进行。在以“人治”为主的海底捞,内部管理模式更像一个家族企业,而培养新人的方式则是师傅带徒弟。
 
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  海底捞是一个什么样的企业,可以复制吗?海底捞的一些特殊经营模式,其实品牌是可以复制的,但是很多品牌也只能复制皮毛,根本掌握不到精髓,所以小编在这里奉劝各位,还是创造出属于自己的特色,也许更能被消费者所接受。

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