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把员工价值放到极致,是所有火锅品牌都学不会的!

2018-08-10 15:40
  把员工价值放到极致,是所有火锅品牌都学不会的!最近几年市场上,火锅发展最快,成为当下火热加盟项目。有很多人选择火锅品牌加盟之后,店铺是经营起来了,但是都没有做到心目中理想的目标,这其实中间存在了很多问题,今天我们就来看看海底捞是如何赢得大家认可的。
 
  如果你看过《海底捞你学不会》这本书的话,相信你会有很多感觉:海底捞从最初到现在,没有什么商业秘辛或者成功学,也没有在体制建设或者管理上有什么创新。但是一直以来,海底捞最引以为傲的,是将每个员工的作用发挥到极致。
 
  很多企业倾向于将培训标准化,注重资料工具的建设,但海底捞却更重视训练步骤。教会服务员如何与人沟通,因为与顾客打交道的时候,状况是不断在变化的。
 
  |能上海底捞大学的,都是“苗子”
 
  海底捞大学的学员被称为“苗子”。这些“苗子”,是未来海底捞门店的储备干部。
 
  所有海底捞门店的干部都经内部培养,这与海底捞开店策略相关:先把储备干部培养出来,再盘算开店事情。
 
  海底捞大学只培养中高级人才,例如大堂经理或者店长。一般来说大堂经理的需要学习 5 到 7 天,店长需要进行为期两周的培训。
 
  培养的干部会比开店的数量多一些,因为有的人在学习期间或者后期观察过程中,发现他可能无法引领一家门店。
 
  从基层服务员到店长,海底捞升职条件与路径非常明确
 
把员工价值放到极致,是所有火锅品牌都学不会的!
 
  虽然名号变成了“海底捞大学”,但依然是一个流动班级。因为的门店遍布全国各地。
 
  一次开班,大约会有 30-40 个学员,每个月大约会开 1-2 次课。
 
  很多企业规模做大后,在培训时倾向于层层培训。但海底捞摒弃了这样的模式,无论级别如何,店里选的干部苗子会统一集中起来培训。
 
  企业大学的负责人会收集学生的需求,进行课程研发。哪些方面比较弱,需要给你加强讲解的?在每期培训之后,都会对学院进行调研,学员们的需求也很明确:如何开会、如何沟通、如何排班,这些需求构建成了海底捞大学课程最核心的部分:制度。
 
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  把员工价值放到极致,是所有火锅品牌都学不会的!现在火锅品牌千千万,但又实力的品牌中,海底捞火锅算一家,它的行情一直在改变,服务宗旨却一直不变,这就是为什么海底捞火锅品牌能够存活的主要原因,有实力的品牌开店自然能够获得好的回报。

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