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海底捞你学不会,那就加盟吧!

2018-09-19 13:27
  海底捞你学不会,那就加盟吧!无论是过去的2017年,还是现在的2018年,火锅都是人们离不开的美食。现代人不像以前做什么事先解决温饱问题,所以餐饮业最近几年可以说是获得了巨大的发展,海底捞火锅加盟作为行业的重要项目,一路走来受到无数消费者的青睐。当然有不少投资者都非常羡慕海底捞有每天有如此高的销量。
 
  在很多之前听说过海底捞,是从北大黄铁鹰教授的畅销书《海底捞你学不会》开始,后来去了总店体验,再后来成为了海底捞忠实用户。
 
  该品牌定义了餐饮业服务二字的概念,按照招股书的说法,就是成为服务体验和就餐体验的代名词。
 
  海底捞认为管理核心是“连住利益,锁住管理”,所谓连住利益体现很多方面,比如每个店长,店长的薪酬与所管理的店以及徒弟管理店业绩息息相关,店长是推荐制,由师傅推荐徒弟,如果徒弟业绩好,师傅提成就更高。
 
  除了店长之外,海底捞对很多基层员工实行计件工资制,激发员工动力。“锁住管理”是控制系统性风险,比如食品安全等。
 
  在张勇看来,服务员处于最前线,只有服务员最了解客户需求,所以鼓励服务创新,服务员权限很大,可以给客人赠送不同的小食,甚至可以给客人免单,这在中国其他任何一家餐厅都不可能做到。
 
海底捞你学不会,那就加盟吧
 
  海底捞则想尽一切方法让服务员无后顾之忧,比如高于同行业薪酬,比如帮员工解决住宿、小孩教育等问题,师徒制也让新员工能尽快融入集体。
 
  虽然目前整个港股市况疲软,海底捞在2018年上市,是考虑到开店数量开始爆发,2015年和2016年新设餐厅数量分别是36家和32家,但2017年新开餐厅暴增至98家,而2018年上半年新开餐厅即达到71家。
 
  餐饮业的增长前景,一看未来开店数,二看同店销售增长,三看翻台率。就海底捞而言,未来开店数量进入上升通道。拿海底捞和必胜客想比,两者有相似之处,海底捞主营中式火锅,是一个不依赖于厨师的餐饮门类,这为公司成功创造了基础条件。
 
  其次,海底捞虽然不是快餐,但高达5倍的翻台率可以媲美快餐连锁行业,从这一点看,完全可以比拟必胜客。
 
  海底捞你学不会,那就加盟吧!海底捞之所以能立足于市场,主要在有它的创始人有着与众不同的创新思维,这样的品牌并不是所有人都可以学的会,所以现在选择该品牌进行加盟,也许才能让你学到更多开店的精髓。

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