您好,欢迎来到海底捞火锅店加盟官方网站!

海底捞加盟 > 新闻动态 > 海底捞和呷哺呷哺对比,哪个品牌更好?

海底捞和呷哺呷哺对比,哪个品牌更好?

2018-09-21 13:30
  海底捞和呷哺呷哺对比,哪个品牌更好?社会上有很多人生活压力大,且收入不高,大家都吸引改变这样的状态,便有了开店的想法,从目前市场上来看,火锅行业发展势头不错,但是面对海底捞火锅和呷哺呷哺火锅这样两家实力品牌,投资者们应该如果正确选择呢?今天我们就将这两家品牌做简单的对比。
 
  一、为什么火锅是餐饮业最佳行业?
 
  1、抗食品安全风险能力:
 
  目前火锅以川式较多,消费者吃火锅是口味,健康安全都不太在乎,因此火锅具备较强的抗风险能力。2017 年海底捞“老鼠门”事件都没有对公司带来严重打击。同时消费者对价格的敏感性较低,带来整个火锅产业能力提升。
 
  二、海底捞和呷哺呷哺对比:
 
  1、定位对比:
 
  海底捞定位是周到的服务,适合家庭聚餐。呷哺呷哺定位是方便快捷,适合单人用餐,因此海底捞和呷哺呷哺并不存在竞争关系。2017年呷哺呷哺开设“凑凑”餐厅,主打火锅加奶茶,但目前规模较小,未来可能存在一定直接竞争。
 
海底捞和呷哺呷哺对比,哪个品牌更好
 
  2、海底捞:不可复制的店长制
 
  海底捞分为四部分,即总部、教练、抱团小组及店长。店长向总部高级管理层汇报,总部管控食品安全、餐厅扩张战略、法律等关键环节;教练为店长提供新店开拓、产品开发等全面与餐厅运营相关的支持;抱团小组通常由 5-18 家餐厅组成,存在师徒关系的门店为主,有能力的店长担任抱团小组组长,相互帮助,共同制定发展计划,解决区域问题。
 
  3、晋升机制:海底捞店长几乎全为内部员工培养,同时饮食住宿条件均遥遥领先同行,从而极大激励员工积极性。
 
  4、嫁妆制度:店长离职能获得8万元安家费,管理五家分店的小区经理是20万,大区经理送一家价值800万火锅店。
 
  三、呷哺呷哺:
 
  呷哺呷哺对员工培训、店长综合素质要求不高,员工需提供标准化服务,店长经过1-2年左右的培养即可任职。
 
  1、配送体系:
 
  海底捞自建供货体系,现有大型物流配送基地、底料生产基地。形成集采购、加工、仓储、配送为一体的供应体系,食品安全问题得到较大保障。
 
  呷哺呷哺有独家秘制的汤底。食材方面,将区域中心作为配送中心,牛羊肉统一由总部集中采购,只有保质期短的叶菜会在当地采购解决。
 
  海底捞和呷哺呷哺对比,哪个品牌更好?关于海底捞和呷哺呷哺两家火锅品牌的对比,虽然海底捞的知名度更高一些,但是该品牌在加盟方面的要求也会相对高些,所以想要加盟的朋友,可得做好准备。

给我们留言